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一次艺术与餐饮的碰撞~~~钱伯皓朱尔为韩利平出席
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2020年06月25日 星期四 出版 上一期  下一期
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一次艺术与餐饮的碰撞
知味雅集对话工艺美术大师交流活动举行
钱伯皓朱尔为韩利平出席
  本报讯 6月20日,一场艺术界与餐饮界的盛事“知味雅集——夏荷风举,匠心独运” 对话工艺美术大师交流活动,在中国杭帮菜博物馆举行。市商旅集团总经理钱伯皓、副总经理朱尔为,公司党委书记、总经理韩利平出席。

  活动邀请了省文史馆馆员、省工艺美术行业协会副会长兼秘书长裘国樑,省工艺美术大师何红兵、金益荣、王武,龙泉市星辰瓷业有限公司总经理徐星,温州市工艺美术大师郑小红,杭州市工艺美术大师周扬,省工艺美术行业协会副秘书长傅晶晶,中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长胡忠英,中国烹饪大师王仁孝、董顺翔、王政宏等。嘉宾们一同参观了中国杭帮菜博物馆陈列室。当大家来到主题会议室,展现在大家眼前的是一桌知味雅集夏荷风举杭帮菜美食文化展台,十四道以精致的夏荷为主题的菜品,精工细作,亭亭玉立,在灯光的映衬下,清新脱俗,高雅非凡,让人赏心悦目。

  “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,杭城迎来了一年中风景最美的时节。夏荷风举,一个举字,道出了夏季的真谛。在美食展台上,“夏荷”是一道杭帮菜冷菜,荷花亭亭玉立于盘中,出淤泥而不染,犹如荷花仙子,厨师通过精湛的刀工,将一朵盛开的荷花呈现在众人面前。“莲房鱼包”是一道用鳜鱼酿入莲房内蒸制的美味,“酿菜”咋一看是莲蓬,实则内藏鱼块,鱼肉鼓孔,红白相映,成为藕乡名菜。“初夏之果”,选用新鲜的当季水果枇杷和杨梅,一道清新的夏日果实盛宴呈现于食客眼前,沁人心脾。

  本次的主题“夏荷风举,匠心独运”对话工艺美术大师,将餐饮与艺术相结合。市商旅集团钱伯皓总经理为活动致辞,生动地阐述了“和”的四层寓意:“荷”与“和”、“和”而不同、“和”为贵、“和”且乐。在互动讨论阶段,嘉宾们各抒己见,裘国樑先生谈到了此次知味雅集给他的三点启示:唯有文化才能久远;唯有融合才能久远;唯有“雅”和“美”才是久远,总结起来就是美好生活,大雅美好。“知味雅集”文化交流座谈会将工艺美术领域的大家聚集在一起,获得了参与者的充分肯定与高度评价。(徐甲临) 

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