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春和景明 因时而食~~~钱伯皓朱尔为韩利平出席
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2020年04月25日 星期六 出版 上一期  下一期
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春和景明 因时而食
知味雅集杭帮美食文化交流活动举行
钱伯皓朱尔为韩利平出席
  本报讯 4月10日,一场文化界与餐饮界的盛事“知味雅集——春和景明,因时而食”美食文化交流活动,在中国杭帮菜博物馆举行。市商旅集团总经理钱伯皓、副总经理朱尔为,公司党委书记、总经理韩利平出席。

  活动邀请了中国辞赋家协会副主席王翼奇,浙江大学人文学院院长、博士生导师楼含松,浙江工业大学人文学院院长、教授李剑亮,浙江社科院图书馆馆长、研究员徐吉军,《浙江学刊》主编、编审卢敦基,杭州出版集团副总编、编审尚佐文,西泠印社出版社总编、编审江兴佑,西泠印社出版社编辑室主任洪华志,中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长胡忠英,中国烹饪大师王仁孝、董顺翔、王政宏等参加。

  嘉宾们一同参观了中国杭帮菜博物馆陈列室。十个展区、二十余个历史场景的复原,梳理了杭帮菜自古至今传承和发展的肌理脉络。当大家来到主题会议室,展现在大家眼前的是一桌知味雅集·春季杭帮菜美食文化展台,二十四道精致的春季菜品,精工细作,亭亭玉立,在灯光的映衬下,清新脱俗,高雅非凡,让人赏心悦目。

  “这次活动,知味雅集不仅仅是停留在饮食层面,更要关注文化本身,本次的主题‘春和景明,因时而食’正是将餐饮和文化的结合与体现。”市商旅集团总经理钱伯皓致辞说道,举办本次“知味雅集”一为响应“战疫情,促发展”来提振餐饮消费,二为提前烘托第二届中国国际美食博览会的氛围,三为让更多的人关注杭帮菜及其文化。

  在互动讨论阶段,嘉宾们各抒己见,结合自己的行业专长,对“知味雅集”的举办发表了具有建设性的意见和建议。王翼奇先生认为,杭州作为美食之都,杭帮菜更要有美文相配,“美食与美文”,才能相得益彰,需要大家共同探讨和挖掘杭州饮食人文历史。楼含松先生认为,杭帮菜历史文化深厚,杭帮菜本身就是历史,当下杭帮菜如何结合新媒体,适应新的传播时代,成为大家共同研究的新课题。徐吉军先生著有《宋代衣食住行》一书,对南宋人文历史颇有研究,他谈到宋代的厨娘,南料北烹,李渔《闲情偶寄》等宋代的饮食文化内容。李剑亮先生谈到校企合作,希望通过高校资源与企业资源对接,运用新媒体等方式来传播杭帮菜,讲好博物馆的故事。杭帮菜掌门人胡忠英大师,则以自己的亲身经历,讲述了杭帮菜的变迁,用故事的形式娓娓道来,并表示希望杭帮菜可以取其精华、去其糟粕、融会贯通,与时代一起创新。

  钱总对这次活动总结说:“知味雅集是我们探索品牌文化的新起点,今天这个座谈会代表了‘美好的杭帮菜’将再创辉煌,也代表着‘美好的商旅集团’继往开来、行稳致远。” 

  (徐甲临) 

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